Couteau Santoku 18 cm Fukito Ebène X50 – polyvalent viande, poisson et légumes

Le couteau polyvalent japonais par excellence : sa lame large guide la main pour une coupe rapide et régulière. La gamme Fukito Ebène X50 combine l'acier inoxydable allemand X50CrMoV15 (58 HRC), réputé pour sa robustesse et son affûtage facile, à un élégant manche en ébène.

• Couteau Santoku, lame de 18 cm : idéal pour émincer, trancher et hacher légumes, viandes et poissons.
• Lame en acier inoxydable allemand X50CrMoV15, 58 HRC : l'acier de référence de la coutellerie allemande : robuste, inoxydable et très facile à réaffûter.
• Manche en bois d'ébène : un bois noble et dense pour une prise stable et un bel équilibre du couteau.
• Garantie fabricant 10 ans, livré en coffret : un gage de confiance sur la fabrication, et une belle présentation pour offrir.

Un couteau santoku pensé pour le quotidien

Le santoku, « couteau des trois vertus » en japonais, est conçu pour trancher la viande, le poisson et les légumes. Sa lame large et peu cintrée travaille surtout en coupe poussée, avec un geste vers l'avant : précise, régulière et confortable. C'est souvent le premier couteau japonais que l'on adopte, car il remplace le couteau de chef dans la plupart des tâches du quotidien. La gamme Ebène X50 de Fukito associe une lame en acier inoxydable allemand X50CrMoV15 à un manche en bois d'ébène. Sa dureté de 58 HRC privilégie la robustesse et un réaffûtage rapide : un couteau qui supporte bien un usage intensif.

Quels problèmes résout-il ?

• Votre couteau de chef vous paraît trop long ou trop lourd ? Plus court et plus maniable, le santoku offre le même champ d'action avec davantage de contrôle.
• Les tranches de pomme de terre ou de concombre collent à la lame ? Sa lame large se dégage facilement de l'aliment et sert aussi de pelle pour transporter la découpe.

Comment l'entretenir et l'utiliser ?

• Lavage à la main : à l'eau chaude savonneuse juste après usage, puis séchage immédiat ; jamais au lave-vaisselle.
• Planche adaptée : bois ou plastique ; évitez le verre, le marbre et la pierre, qui émoussent le fil.
• Affûtage : entretien régulier au fusil ou à la pierre fine, rattrapage à la pierre à eau en gardant un angle constant.
• Rangement : sur une barre magnétique, dans un bloc, un étui ou son coffret pour protéger le fil.
• Nourrissez de temps en temps le manche en bois avec une goutte d'huile alimentaire pour le garder beau.

Pourquoi commander sur Cuisine de France ?

Cuisine de France est dirigée par un chef de cuisine en activité : nous sélectionnons des couteaux que nous utiliserions nous-mêmes en cuisine, et Fukito fait partie des marques que nous recommandons en confiance. Nous vous aidons volontiers à choisir la bonne lame et la bonne longueur, et nous restons disponibles pour vos questions d'entretien et d'affûtage, avant comme après votre achat. Votre couteau bénéficie de la garantie fabricant de 10 ans, en plus de la garantie légale de conformité de 2 ans, d'un droit de retour sous 14 jours et d'un paiement sécurisé.

Quelles sont ses caractéristiques ?

• Marque : Fukito
• Gamme : Ebène X50
• Type : Couteau Santoku
• Longueur de lame : 18 cm
• Acier : acier inoxydable allemand X50CrMoV15
• Dureté : 58 HRC
• Manche : bois d'ébène
• Garantie fabricant : 10 ans
• EAN : 3760270087145