Set de Base Deluxe KOTAI Pakka San-Mai 4 pièces – couteaux et entretien réunis

Le Set de Base Deluxe Pakka San-Mai de KOTAI, spécialiste du couteau japonais, réunit 2 couteaux en acier trois couches San-Mai à cœur AUS-10 et 2 accessoires indispensables pour couvrir l'essentiel des découpes du quotidien.

• 2 couteaux – Couteau d'office 9 cm, Santoku 18 cm
• Acier trois couches San-Mai à cœur AUS-10 – dureté 61 HRC ±1
• 2 accessoires – pierre à eau 180/800, fusil à aiguiser
• Lames martelées Tsuchime – les aliments n'adhèrent pas
• Manche rond en pakkawood noir, adapté aux droitiers comme aux gauchers, saya (fourreau) en bambou pour chaque couteau – garantie à vie KOTAI

Que contient le Set de Base Deluxe Pakka San-Mai 4 pièces KOTAI ?

Ce set réunit couteau d'office lame 9 cm, Santoku lame 18 cm, set d'aiguisage comprenant pierre à eau à grain 180/800, base antidérapante en bambou, guide d'aiguisage à 15 degrés et aplanisseur de pierre en corindon et fusil à aiguiser tige 25 cm. « San-Mai » signifie « trois couches » en japonais : un noyau en acier AUS-10 trempé à 61 HRC, pris en sandwich entre deux couches d'acier plus souple. La ligne de jonction des aciers, visible sur la lame, signe cette construction traditionnelle. Le manche rond en pakkawood noir, poli à la main, convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.

Quels sont les avantages de ce set ?

Acheter un set plutôt que des couteaux à l'unité, c'est la garantie d'une collection cohérente : même acier, même manche, même équilibre, et un prix plus avantageux que les pièces séparées. La construction San-Mai associe le tranchant d'un acier dur à la robustesse et à la facilité d'entretien d'un acier plus tendre : c'est le meilleur équilibre entre performance de coupe et sérénité au quotidien. Les accessoires inclus vous permettent d'entretenir vos lames dès le premier jour : la pierre à eau redonne le fil et le fusil l'entretient entre deux affûtages. Toutes les lames sont affûtées à 15 degrés pour trancher sans écraser. Pour préserver le tranchant, lavez-les à la main, séchez-les aussitôt et utilisez-les sur une planche en bois ou en bambou plutôt que sur le verre, le marbre ou la céramique. Un cadeau idéal pour une crémaillère, un mariage ou un passionné de cuisine.

Quels problèmes ce set résout-il en cuisine ?

• Vos couteaux dépareillés n'ont ni le même équilibre ni le même tranchant ? Un set réunit des lames de même acier, même manche et même géométrie : vos gestes restent identiques d'un couteau à l'autre.
• Envie d'un tranchant japonais, mais peur d'un couteau fragile et exigeant ? La lame San-Mai enferme un cœur AUS-10 à 61 HRC entre deux couches d'acier plus souple : le tranchant d'un acier dur, la tolérance et la facilité d'entretien d'un acier tendre.
• Les tranches de pomme de terre ou de concombre collent à la lame ? Le martelage Tsuchime crée de petites poches d'air entre la lame et l'aliment : les tranches se détachent d'elles-mêmes.

Pourquoi commander ce set KOTAI sur Cuisine de France ?

Cuisine de France est dirigée par un chef de cuisine en activité : nos sets sont sélectionnés pour leur cohérence en cuisine, pas pour gonfler un nombre de pièces. Si vous recherchez le meilleur équilibre entre tranchant et sérénité au quotidien, nous pouvons vous conseiller sur la composition la plus adaptée à votre façon de cuisiner, et nous restons disponibles pour vos questions d'entretien et d'affûtage. Le set vous est expédié dans son coffret d'origine KOTAI et chaque couteau bénéficie de la garantie à vie de la marque. Vous bénéficiez en plus de la garantie légale de conformité de 2 ans et d'un droit de retour sous 14 jours.

Quelles sont les caractéristiques techniques du set ?

• Marque : KOTAI
• Collection : Pakka San-Mai
• Composition : Couteau d'office lame 9 cm ; Santoku lame 18 cm ; Set d'aiguisage comprenant pierre à eau à grain 180/800, base antidérapante en bambou, guide d'aiguisage à 15 degrés et aplanisseur de pierre en corindon ; Fusil à aiguiser tige 25 cm
• Acier : Acier trois couches San-Mai à cœur AUS-10
• Dureté : 61 HRC ±1
• Soie : Pleine soie
• Manche : Manche rond en pakkawood noir
• Fabrication : Fait main
• Angle d'affûtage : 15°
• Protection : Saya (fourreau) en bambou pour chaque couteau
• Garantie : À vie sur les couteaux (garantie KOTAI)
• Entretien : Lavage à la main uniquement, séchage immédiat, pas de lave-vaisselle
• Référence fabricant : KT-BS-002-SM
• EAN : 0708999029537