Gyuto 21 cm KOTAI Hashi Classique – couteau de chef japonais polyvalent

Le Gyuto Hashi Classique de KOTAI, spécialiste du couteau japonais, fabriqué à Seki, au Japon, associe une lame en acier inoxydable japonais au molybdène durcie à 57 HRC à un manche en pakkawood noir pour un couteau de chef japonais léger, agile et polyvalent.

• Acier inoxydable japonais au molybdène – dureté 57 HRC ±1 pour un tranchant fin et durable
• Lame de 21 cm – coupe basculée ou tirée, sur toute la planche
• Pleine soie et manche en pakkawood noir – équilibre et prise en main sûre
• Livré avec protège-lame (saya) en coton et boîte cadeau sans plastique – garantie à vie KOTAI

Qu'est-ce que le Gyuto Hashi Classique de KOTAI ?

Le Gyuto (牛刀) est l'équivalent japonais du couteau de chef : agile et bien équilibré, il couvre l'essentiel des découpes sur la planche, à l'exception des os et des produits surgelés. Plus fin et plus léger qu'un couteau de chef occidental, il se manie aussi bien en coupe basculée qu'en coupe tirée. Il pèse 142 g pour une lame de 21 cm. Hashi (橋) signifie « pont » en japonais. Fabriquée à Seki, la capitale japonaise de la coutellerie et ses 800 ans de tradition de forge, la collection Hashi a été pensée pour les cuisiniers passionnés : essentielle, accessible et facile à entretenir. L'édition Classique se distingue par une lame lisse et épurée associée à un manche en pakkawood noir.

Quels sont les avantages de ce Gyuto ?

L'acier au molybdène est inoxydable, facile à affûter et tolérant : c'est le choix idéal pour découvrir les couteaux japonais ou pour un usage familial intensif. La pleine soie, une seule pièce d'acier de la pointe jusqu'au bout du manche, assure un équilibre idéal et une solidité à toute épreuve. Au quotidien, vous l'utiliserez pour émincer, ciseler, trancher une pièce de viande ou détailler un poisson. Pour préserver le tranchant, lavez-le à la main, séchez-le aussitôt et utilisez-le sur une planche en bois ou en bambou plutôt que sur le verre, le marbre ou la céramique. Présenté dans sa boîte cadeau sans plastique, c'est aussi une très belle idée cadeau pour un passionné de cuisine.

Quels problèmes ce Gyuto résout-il en cuisine ?

• Votre couteau de chef occidental est lourd et vous fatigue ? Plus fin et plus léger, le Gyuto demande moins de force à chaque coupe et se manie aussi bien en coupe basculée qu'en coupe tirée.
• Vous hésitez à passer au couteau japonais par peur de l'entretien ? L'acier au molybdène des couteaux Hashi est inoxydable, tolérant et facile à réaffûter : vous profitez du tranchant japonais sans les contraintes d'un acier très dur.

Pourquoi commander votre Gyuto KOTAI sur Cuisine de France ?

Cuisine de France est dirigée par un chef de cuisine en activité : chaque couteau de notre sélection est choisi pour ce qu'il vaut réellement en cuisine, pas seulement pour sa fiche technique. Si vous voulez un authentique couteau de Seki, accessible et facile à vivre, nous vous aidons à choisir la bonne lame et la bonne longueur, et nous restons disponibles pour vos questions d'entretien et d'affûtage après l'achat. Votre Gyuto vous est expédié dans son emballage d'origine KOTAI et bénéficie de la garantie à vie de la marque. Vous bénéficiez en plus de la garantie légale de conformité de 2 ans et d'un droit de retour sous 14 jours.

Quelles sont les caractéristiques techniques de ce Gyuto ?

• Marque : KOTAI
• Collection : Hashi Classique
• Type de couteau : Gyuto
• Longueur de lame : 21 cm
• Longueur totale : 33 cm
• Poids : 142 g
• Acier : Acier inoxydable japonais au molybdène
• Dureté : 57 HRC ±1
• Finition de lame : Lisse
• Soie : Pleine soie
• Manche : Manche en pakkawood noir
• Fabrication : Fabriqué à Seki, au Japon
• Fourni avec : protège-lame (saya) en coton et boîte cadeau sans plastique
• Garantie : À vie (garantie KOTAI)
• Entretien : Lavage à la main uniquement, séchage immédiat, pas de lave-vaisselle ; ne pas couper d'os ni de surgelés
• Référence fabricant : KT-JP-HS-CL-GT210
• EAN : 0708999029223