Couteau de chef Gyuto 20 cm KOTAI Hashi Tsuchime

Le couteau de chef japonais : une lame longue et effilée qui accompagne le mouvement de bascule pour enchaîner les découpes. La collection KOTAI Hashi Tsuchime est fabriquée au Japon et reconnaissable à sa finition martelée « tsuchime » : les petites alvéoles de la lame limitent l'adhérence des aliments pendant la coupe.

Points forts

• Couteau de chef Gyuto, lame de 20 cm
• Lame en acier au molybdène, finition martelée tsuchime
• Fabriqué au Japon
• Coutellerie d'inspiration japonaise : lame fine, coupe nette et précise

Utilisations

• Émincer, hacher, tailler en volume
• Trancher viandes et poissons
• Couteau principal de la mise en place

Conseils d'entretien

• Lavage à la main et séchage immédiat, jamais au lave-vaisselle.
• Planche en bois ou en plastique : évitez le verre, le marbre et la pierre.
• Affûtage : entretien régulier au fusil, rattrapage à la pierre à eau en gardant un angle constant.
• Rangement sur une barre magnétique, dans un bloc ou un étui pour protéger le fil.

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Caractéristiques

• Marque : KOTAI
• Collection : Hashi Tsuchime
• Type : Couteau de chef Gyuto
• Longueur de lame : 20 cm
• Acier : acier au molybdène, finition martelée tsuchime
• Fabrication : Japon
• EAN : 708999028509