{"product_id":"gyuto-21-cm-kotai-hashi-classique","title":"Gyuto 21 cm KOTAI Hashi Classique – couteau de chef japonais polyvalent","description":"\u003cp\u003eLe Gyuto Hashi Classique de KOTAI, spécialiste du couteau japonais, fabriqué à Seki, au Japon, associe une lame en acier inoxydable japonais au molybdène durcie à 57 HRC à un manche en pakkawood noir pour un couteau de chef japonais léger, agile et polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier inoxydable japonais au molybdène\u003c\/strong\u003e – dureté 57 HRC ±1 pour un tranchant fin et durable\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLame de 21 cm\u003c\/strong\u003e – coupe basculée ou tirée, sur toute la planche\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePleine soie et manche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e – équilibre et prise en main sûre\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLivré avec protège-lame (saya) en coton et boîte cadeau sans plastique\u003c\/strong\u003e – garantie à vie KOTAI\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Gyuto Hashi Classique de KOTAI ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Gyuto (牛刀) est l'équivalent japonais du couteau de chef : agile et bien équilibré, il couvre l'essentiel des découpes sur la planche, à l'exception des os et des produits surgelés. Plus fin et plus léger qu'un couteau de chef occidental, il se manie aussi bien en coupe basculée qu'en coupe tirée. Il pèse 142 g pour une lame de 21 cm. Hashi (橋) signifie « pont » en japonais. Fabriquée à Seki, la capitale japonaise de la coutellerie et ses 800 ans de tradition de forge, la collection Hashi a été pensée pour les cuisiniers passionnés : essentielle, accessible et facile à entretenir. L'édition Classique se distingue par une lame lisse et épurée associée à un manche en pakkawood noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels sont les avantages de ce Gyuto ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'acier au molybdène est inoxydable, facile à affûter et tolérant : c'est le choix idéal pour découvrir les couteaux japonais ou pour un usage familial intensif. La pleine soie, une seule pièce d'acier de la pointe jusqu'au bout du manche, assure un équilibre idéal et une solidité à toute épreuve. Au quotidien, vous l'utiliserez pour émincer, ciseler, trancher une pièce de viande ou détailler un poisson. Pour préserver le tranchant, lavez-le à la main, séchez-le aussitôt et utilisez-le sur une planche en bois ou en bambou plutôt que sur le verre, le marbre ou la céramique. Présenté dans sa boîte cadeau sans plastique, c'est aussi une très belle idée cadeau pour un passionné de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuels problèmes ce Gyuto résout-il en cuisine ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVotre couteau de chef occidental est lourd et vous fatigue ?\u003c\/strong\u003e Plus fin et plus léger, le Gyuto demande moins de force à chaque coupe et se manie aussi bien en coupe basculée qu'en coupe tirée.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVous hésitez à passer au couteau japonais par peur de l'entretien ?\u003c\/strong\u003e L'acier au molybdène des couteaux Hashi est inoxydable, tolérant et facile à réaffûter : vous profitez du tranchant japonais sans les contraintes d'un acier très dur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi commander votre Gyuto KOTAI sur Cuisine de France ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCuisine de France est dirigée par un chef de cuisine en activité : chaque couteau de notre sélection est choisi pour ce qu'il vaut réellement en cuisine, pas seulement pour sa fiche technique. Si vous voulez un authentique couteau de Seki, accessible et facile à vivre, nous vous aidons à choisir la bonne lame et la bonne longueur, et nous restons disponibles pour vos questions d'entretien et d'affûtage après l'achat. Votre Gyuto vous est expédié dans son emballage d'origine KOTAI et bénéficie de la garantie à vie de la marque. Vous bénéficiez en plus de la garantie légale de conformité de 2 ans et d'un droit de retour sous 14 jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eQuelles sont les caractéristiques techniques de ce Gyuto ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e KOTAI\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCollection :\u003c\/strong\u003e Hashi Classique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de lame :\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 33 cm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 142 g\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Acier inoxydable japonais au molybdène\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 57 HRC ±1\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinition de lame :\u003c\/strong\u003e Lisse\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSoie :\u003c\/strong\u003e Pleine soie\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e Manche en pakkawood noir\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFabrication :\u003c\/strong\u003e Fabriqué à Seki, au Japon\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFourni avec :\u003c\/strong\u003e protège-lame (saya) en coton et boîte cadeau sans plastique\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie :\u003c\/strong\u003e À vie (garantie KOTAI)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEntretien :\u003c\/strong\u003e Lavage à la main uniquement, séchage immédiat, pas de lave-vaisselle ; ne pas couper d'os ni de surgelés\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRéférence fabricant :\u003c\/strong\u003e KT-JP-HS-CL-GT210\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEAN :\u003c\/strong\u003e 0708999029223\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57516909134150,"sku":"0708999029223","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0823\/6567\/7894\/files\/1-KT-JP-HS-CL-GT210.webp?v=1791119879","url":"https:\/\/www.cuisine-de-france.fr\/products\/gyuto-21-cm-kotai-hashi-classique","provider":"Cuisine de France","version":"1.0","type":"link"}